San Lesmes
San Lesmes, monje francés, llegó a Burgos mandado llamar por Doña Constanza de Borgoña, esposa del rey Alfonso VI. Contaba con gran fama de virtud y santidad. Durante un tiempo colaboró con los monarcas en todo lo que se le requería pero, pasado un tiempo, decidió retirarse al Hospital que recibía a los peregrinos, que hacían el Camino de Santiago, por la puerta este de la ciudad.
No se conformó con su labor de hospitalero y religioso, sino que propuso el plan de saneamiento de la ciudad y de la desecación de las aguas pantanosas que la rodeaban , pudiendo, posteriormente, ser cultivados esos terrenos.
Murió en Burgos el 30 de enero de 1097 y fue enterrado en la capilla de San Juan Evangelista. El templo cambió de titularidad por el de San Lesmes y la ciudad de Burgos lo invocó como Patrono.
El domingo más cercano al 30 de enero se vive en la Plaza de San Juan una de las jornadas de más animación y sentido: la del Patrón de la ciudad, San Lesmes. El Concejo sale del Espolón y en comitiva se encamina, acompañado de los pendones y estandartes de Asociaciones y Peñas de la ciudad, ataviados con traje típico,hacia la iglesia de San Lesmes.
Tras el acto religioso la fiesta continúa en la Plaza de San Juan en la que se degustan el chorizo, la morcilla, el vino y los famosos panecillos que se ofrecen al santo.